KUE-KUE tanpa MIKSER

KALAU tak ada MIKSER

Ingin membuat cake, tetapi tak punya mikser atau pengocok telur. Jangan lantas memutuskan tidak membuat cake. Ada banyak cara untuk menghasilkan cake yang enak. Salah satunya dengan teknik pengadukan. Mari bandingkan hasilnya dengan cake yang dikocok. Pasti Anda sependapat dengan kami, tentang kelezatannya.

Berikut beberapa contoh cake yang dapat dibuat tanpa menggunakan MIKSER (dimulai dari kiri atas) :

1. Cake Madu Lemon Tea

2. Cake Cola

3. Kue Madu & Mint

4. Black Forest Cake

5. Cake Moka Kacang

6. Cake Pandan Kentang

7. Cake Kacang Mede

8. Cake Cokelat

9. Cake Apel

10. Cake dengan Tepung Ketan Isi Moci

Klik pada Nama Cake/Kue untuk melihat Resepnya.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE COLA

Bahan :

200 gram margarin
20 gram cokelat bubuk
150 ml minuman bersoda aroma karamel (misal, Coca Cola)
250 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
200 gram gula pasir
1 sendok teh soda kue
100 gram mentega, dilelehkan
3 butir telur

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Lelehkan margarin. Masukkan cokelat bubuk dan minuman cola. Aduk rata. Angkat.
3. Tuang ke campuran tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan soda kue. Aduk rata.
4. Masukkan mentega leleh dan telur. Aduk rata.
5. Tuang ke loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin. Oven sampai matang.
6. Hias sesuai selera

Untuk 15 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

KUE MADU & MINT

Bahan :

175 gram margarin + 100 gram madu
125 gram sirup vanili
50 gram permen mint (misalnya, Polo), ditumbuk halus
3 butir telur, dikocok lepas
225 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh soda kue

¼ sendok teh baking powder

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Lelehkan margarin. Angkat. Tambahkan madu, sirup vanili, dan permen mint. Aduk rata. Dinginkan.
3. Tambahkan telur, aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Tambahkan campuran margarin. Aduk rata.
5. Tuang ke loyang persegi 20 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Untuk 16 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE dengan TEPUNG KETAN ISI MOCI

Bahan :

175 gram gula merah, diiris
125 ml santan dari ¼ butir kelapa
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh bumbu lapis legit
130 gram margarin + 3 butir telur
13 buah moci siap pakai

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Rebus gula merah dan 25 ml santan sampai mendidih dan gula merah larut. Angkat. Saring, dinginkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan bumbu lapis legit. Aduk rata. Sisihkan.
4. Lelehkan margarin. Tambahkan sisa santan. Masukkan telur, aduk rata.
5. Tuang campuran gula merah dan campuran margarin ke campuran tepung. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke cetakan muffin diameter 7 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin hingga setengah tinggi cetakan. Letakkan moci di atasnya. Tutup lagi dengan adonan.
7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 13 buah.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE APEL

Bahan :

125 gram margarin
125 gram gula pasir
3 butir telur
150 ml jus apel (dari 150 gram apel yang belum dikupas, diblender bersama 150 ml air lalu saring, ambil airnya 150 ml)
275 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
½ sendok makan gula palem untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Lelehkan margarin dan gula. Aduk sampai gula larut. Angkat.
3. Aduk telur dan jus apel sampai rata.
4. Tuang ke campuran margarin, aduk rata.
5. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Aduk perlahan.
6. Tuang ke loyang bulat diameter 10 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburkan gula garam. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Untuk 3 loyang.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE PANDAN KENTANG

Bahan :

150 gram margarin
100 ml minyak goreng
150 ml santan dari ¼ butir kelapa
50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan yang ditumbuk)
⅛ sendok teh esens pandan

150 gram kentang kukus dihaluskan

300 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh soda kue

1 sendok teh baking powder

250 gram gula pasir halus

¼ sendok teh garam

3 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat :

1. Panaskan Oven.
2. Panaskan margarin, minyak, santan, esens pandan, dan air suji sambil diaduk. Angkat. Diamkan sampai hangat kuku.
3. Tambahkan kentang. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung terigu, soda kue, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tuang ke 30 buah cetakan segi empat ukuran kecil yang telah dioles margarin. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Untuk 30 buah.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE MOKA KACANG

Bahan :

225 gram gula pasir
325 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh garam

1 sendok teh soda kue

2 butir telur

200 gram margarin, dilelehkan

150 ml susu cair

1 sendok teh moka pasta

Bahan Hiasan :

100 gram mentega putih

25 gram margarin

125 gram susu kental manis

½ sendok teh moka pasta

50 gram selai kacang chunky (selai dengan cincangan kacang kasar)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Aduk gula pasir, tepung terigu, garam, dan soda kue.
3. Aduk telur, margarin, dan susu cair hingga rata.
4. Tuang adonan ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan kacang dan moka pasta. Aduk rata.
5. Tuang ke loyang oval panjang 10 cm. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
6. Hiasan; kocok mentega putih dan margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis dan moka pasta. Kocok rata. Tambahkan selai kacang, kocok rata.
7. Belah bagian atas kue, semprotkan bahan hiasan.

Untuk 7 buah.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE MADU LEMON TEA

Bahan :

100 gram margarin + 100 gram madu
2 sachet lemon tea instan (masing-masing 25 gram, (misalnya merek Lipton).
3 butir telur, dikocok lepas.
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh soda kue
175 gram gula pasir + 100 ml susu cair

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Lelehkan margarin, madu, dan lemon tea instan. Aduk rata. Angkat.
3. Aduk dengan sendok kayu sampai agak dingin. Tambahkan telur satu per satu. Aduk rata.
4. Ayak tepung terigu dan soda kue. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan campuran madu, aduk rata.
5. Tambahkan susu, aduk rata.
6. Tuang ke loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE KACANG MEDE

Bahan :

100 gram kacang mede, disangrai, diblender
200 gram tepung gula + 125 gram margarin
3 butir telur + 100 ml susu cair
¼ sendok teh garam

300 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

2 sendok teh jahe bubuk

½ sendok teh vanili

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Aduk kacang mede halus, tepung gula, dan margarin sampai berbutir-butir.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan susu dan garam, aduk rata. Tuang ke campuran tepung terigu, baking powder, jahe bubuk, dan vanili sampil diaduk rata
5. Tuang ke loyang bulat 20 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan diatas kertas roti. Oven 50 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Untuk 20 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

BLACK FOREST CAKE

Bahan :

400 gram cokelat masak pekat
250 gram margarin
100 ml susu cair + 6 butir telur
300 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
60 gram cokelat bubuk
1½ sendok teh baking powder
⅛ sendok teh garam

Bahan Hiasan :

300 gram butter cream

150 gram cokelat masak pekat, diserut

Bahan Olesan :

2 sendok makan air panas

2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan rhum

Bahan Isi :

150 ml air + 50 gram selai stroberi

2 sendok makan tepung maizena

50 gram gula pasir

12 buah ceri merah

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Cairkan cokelat masak dan margarin. Tambahkan susu. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam 2 loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Cara Menghias :

1. Aduk bahan olesan sampai rata. Oles salah satu kue dengan bahan olesan.
2. Rebus bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
3. Oles salah satu kue dengan butter cream. Oles lagi dengan bahan isi.
4. Tutup dengan kue. Oles dengan bahan olesan. Tutup kue dengan butter cream. Hias dengan cokelat serut dan ceri merah.

Untuk 16 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »

CAKE COKELAT

Bahan :

280 gram tepung terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk + ½ sendok teh garam
1 sendok teh soda kue + 250 gram gula pasir halus
110 gram margarin, dilelehkan + 150 ml minyak goreng
2 butir telur + 175 ml air kopi

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan soda kue. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk rata margarin leleh, minyak goreng, dan telur.
4. Tuang ke campuran tepung terigu. Aduk perlahan.
5. Tambahkan air kopi, aduk rata.
6. Tuang ke loyang persegi 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.

Untuk 16 potong.

Sumber : Majalah Saji 47, Juni 2005

Read more »